Tijdens mijn verblijf in New York dit jaar, viel mij weer op hoe normaal het voor de bewoners van the big apple is om op weekdagen fast te ontbijten. Coffee to go, donuts, powershakes en cornflakes onderweg in de metro zijn heel normaal. Daarbij is het online orderen (and pick up at the counter) razend populair. Je hoeft niet meer in de rij te staan bij Starbucks en Dunkin’ Donuts. Scheelt alweer tijd. Ook in ons hotel was het ontbijt quick, lean and mean… We hoefden gelukkig nog nét niet in the line…
Taco Bell, een quick-service foodketen lanceerde in NY zeer recent de breakfastwrap. Van origine is Taco Bell een op Mexico geïnspireerde fastfoodgroep met spicy taco’s en burrito’s, maar de foodtrend ‘sweetwraps’ werd ook door hen opgepikt.
Nu is het zo dat Taco Bell in maart in Eindhoven de eerste Nederlandse vestiging heeft geopend. Betekent dit dat wij ook in Nederland steeds minder tijd gaan nemen voor het ontbijt thuis aan de ontbijttafel? The American way… ? En, is dat wel gezond?
Ontbijtcafé’s schieten als paddenstoelen uit de grond
Er valt steeds meer te kiezen in breakfast bites. In het buitenland is deze trend al even bezig en Nederland volgt op de voet. We ontbijten niet meer met een fabrieksboterham. Nee, wij willen ontbijt pizza’s, ontbijtwraps, cinnamon rolls en ontbijtbowls.
Wat te denken van deeg? Velen hebben er lang naar uitgekeken… In mei opende het koekjesdeeg-walhalla van Nederland Baker’s Dough zijn deuren in Rotterdam. Als jij ook degene bent die altijd het deeg lekkerder vindt dan de taart, kun je hier je geluk op.
Overal om ons heen horen wij dat ontbijten ‘moet’ als start van de dag. Er zijn scholen die mogelijkheden bieden om kinderen niet met een lege maag aan de schooldag te laten beginnen. Het Nationaal Schoolontbijt wordt door diverse landelijke organisaties gesteund. Volgens onderzoeken zouden mensen die het ontbijt overslaan, dikker worden. En wie niet ontbijt gaat meer snacken tussendoor, krijgt last van flauwtes en hoofdpijn.
De Britse hoogleraar Tim Spector (@timspector) maakt echter in zijn boeken en recente publicaties korte metten met de mythe dat een goed ontbijt moet. Waarom geloven wij dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is? Tim Spector heeft er een kort en bondig antwoord op.
“Simpel gezegd: indoctrinatie en lobbywerk door de ontbijtgranenproducenten, nog eens versterkt door een hele stapel onderzoek van lage kwaliteit.”.
Volgens Spector moet je je lichaam laten bepalen of je wel of niet ontbijt. Sommige mensen hebben echt een (écht) ontbijt nodig, anderen kunnen prima zonder.
Het is dus wachten op het eerste Nederlandse drive thru restaurant met breakfast goodies. Want ze bestaan al, jazeker! Voor ieder wat wils. Ook vegan staat op de kaart. En voor diegenen die ’s ochtend helemaal niet vooruit zijn te branden, is er een XL Kickstart Energy Punch mét sweetener…..
Astrid Schiepers, mei 2017
